竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法
油焖笋
【资料图】
原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法：
1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；
2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；
3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
竹笋红烧肉
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
温馨小提示
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
香菇竹笋瘦肉粥的家常做法怎么做好吃
材料
"白米十谷米（3:1） 半碗","松板猪肉 适量","绿竹笋 3只","日本香菇 5朵","白胡椒油葱酥盐 适量","老菜脯 2小条","葱花 适量"
做法
1: 今天煮的是快速版竹笋瘦肉粥。买回家的绿竹笋一定要趁新鲜赶快处理哦。清洗过后的绿竹笋，削掉一些老的地方（可多削一点吃起来会更嫩，也不会影响口感）切条状后加水放入电锅蒸熟。米白十谷米半碗（3:1）加入自己平常煮稀饭时的水量，放入电锅蒸熟。
2: 今天选的是油花均匀的松板猪肉，切成长条状。香菇则选择用日本的，日本香菇比较厚实也较香，香菇煮前可先泡热水，泡开后的香菇更好切，切成片状。等待电锅跳起就可以开始煮罗！
3: 热锅后放入松板猪，因为不想吃太油所以我们没有加油，但锅要够热且不沾，不然很容易就沾锅。利用松板猪均匀油花憋出少许油后放入日本香菇，炒至有香味时，加入绿竹笋和少许水（可加入一些泡香菇的水煮起来更香喔），煮至半滚时就可加入煮好的十谷米稀饭和调味料，盐、白胡椒、油葱酥。
4: 最后加入秘密武器老菜脯，切成小丁放入锅中，可增加风味！但菜脯本身是咸的，所以加盐时不要加太多，不然会太咸。等到整锅稀饭煮滚时，撒上葱花就可以上桌罗！
汤怎么做好吃，春笋鲫鱼汤的家常做法
主料鲫鱼400克春笋100克辅料花生油20毫升盐少量黑木耳20克大葱10克胡萝卜10克
步骤
春笋鲫鱼汤的做法步骤11.准备食材：春笋切片后用水焯一下，木耳提前泡发好
春笋鲫鱼汤的做法步骤22.热锅放油，放入鲫鱼煎一会
春笋鲫鱼汤的做法步骤33.翻面煎另一面
春笋鲫鱼汤的做法步骤44.放入葱和蒜
春笋鲫鱼汤的做法步骤55.放入春笋片
春笋鲫鱼汤的做法步骤66.放入黑木耳
春笋鲫鱼汤的做法步骤77.放入适量水
春笋鲫鱼汤的做法步骤88.水烧开后转为小火慢慢炖
春笋鲫鱼汤的做法步骤99.汤汁熬成白色时放入胡萝卜丝，再加入少许盐即可
春笋鲫鱼汤的做法步骤1010.味道鲜美极了
春笋怎么做好吃
1.蚝油炒笋
材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法：
1.笋洗净斜切成条；
2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
2.豌豆焖笋
材料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法：
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用；
2、碗豆同法滤干水分备用；
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀；
4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
汤怎么做好吃，竹笋鱼头汤的家常做法
用料
主料
鱼头250g
调料
食盐
适量
调和油
适量
竹笋
适量
竹笋鱼头汤的做法
1.鱼头洗净
2.竹笋洗净
3.切条
4.鱼头跟姜同炒
5.当竹笋煮至九成熟时，将炒熟的鱼头放到竹笋锅里和竹笋改用小火同煮
6.最后撒上香葱
竹笋怎么做好吃 竹笋家常做法大全
1.竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
2.
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
3.
竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
4.
靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
5.
鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
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